为什么绿茶在开汤审评时要快看汤色？（）

单项选择题珠茶的内质品质特征为（）

A.香气清香纯正
B.滋味浓醇
C.叶底明亮，芽叶完整
D.以上都是

单项选择题炒青绿茶区别于其他绿茶的制作工序是（）。

A.杀青
B.干燥
C.揉捻
D.筛选

单项选择题经圆炒青精制的珠茶现分（）

A.6级
B.5级
C.7级
D.4级

单项选择题绿茶茶汤泛红多因（）而造成。

A.摊放时间不足
B.做青不足
C.杀青温度过低
D.杀青温度过高

单项选择题以下哪种是异香的描述？（）

A.霉味
B.陈香
C.地域香
D.附加香

单项选择题550件茶应取样（）件。

A.6
B.8
C.10
D.12

单项选择题炒青绿茶的加工作业呈多样化现象，经过不同机型及作业的对比试验认为，在各组合中以（）工艺最好，条索完整，碎茶少，制茶质量高。

A.全炒
B.全滚
C.滚→炒→烘
D.烘→炒→滚

单项选择题蒸青绿茶外形审评注重（）

A.紧直、色泽
B.嫩度、松紧
C.色泽、嫩度
D.色泽、形状

单项选择题绿茶是具有（）品质特征的茶叶。

A.黄汤绿叶
B.清汤绿叶
C.清汤黄叶
D.黄汤黄叶

单项选择题绿茶杀青应掌握 抛闷结合”； （）”的技术

A.多抛多闷
B.多抛少闷
C.少抛多闷
D.少抛少闷