A.6B.8C.10D.12
单项选择题炒青绿茶的加工作业呈多样化现象,经过不同机型及作业的对比试验认为,在各组合中以()工艺最好,条索完整,碎茶少,制茶质量高。
A.全炒B.全滚C.滚→炒→烘D.烘→炒→滚
单项选择题蒸青绿茶外形审评注重()
A.紧直、色泽B.嫩度、松紧C.色泽、嫩度D.色泽、形状
单项选择题绿茶是具有()品质特征的茶叶。
A.黄汤绿叶B.清汤绿叶C.清汤黄叶D.黄汤黄叶
单项选择题绿茶杀青应掌握 抛闷结合”; ()”的技术
A.多抛多闷B.多抛少闷C.少抛多闷D.少抛少闷
单项选择题绿茶精制的主要目的不包括()。
A.整理外形B.提高净度C.统一规格D.提升数量
单项选择题绿茶外形审评中,()评价是重点检查茶样梗、筋、片、朴的含量。
A.老嫩B.净度C.形态D.整碎
单项选择题珠茶生取工段包括毛茶筛分、头子切分、()和风扇4个工序。
A.撩筛B.炒车C.匀堆D.复火
单项选择题为了便于运输及储存要对茶叶进行适当的()。
A.包装B.标识C.加温D.干燥
单项选择题构成绿茶滋味中甜味的物质是()。
A.多酚类B.可溶性糖类C.果胶物质D.氨基酸类
单项选择题在茶叶化学物质中,其主要甜味成分是()
A.咖啡碱B.花青素C.可溶性糖类D.甘糖