A.黄汤绿叶B.清汤绿叶C.清汤黄叶D.黄汤黄叶
单项选择题绿茶杀青应掌握 抛闷结合”; ()”的技术
A.多抛多闷B.多抛少闷C.少抛多闷D.少抛少闷
单项选择题绿茶精制的主要目的不包括()。
A.整理外形B.提高净度C.统一规格D.提升数量
单项选择题绿茶外形审评中,()评价是重点检查茶样梗、筋、片、朴的含量。
A.老嫩B.净度C.形态D.整碎
单项选择题珠茶生取工段包括毛茶筛分、头子切分、()和风扇4个工序。
A.撩筛B.炒车C.匀堆D.复火
单项选择题为了便于运输及储存要对茶叶进行适当的()。
A.包装B.标识C.加温D.干燥
单项选择题构成绿茶滋味中甜味的物质是()。
A.多酚类B.可溶性糖类C.果胶物质D.氨基酸类
单项选择题在茶叶化学物质中,其主要甜味成分是()
A.咖啡碱B.花青素C.可溶性糖类D.甘糖
单项选择题()被认为是茶叶水溶性黄色素的主要物质,在比较成熟的鲜叶中含量较高。
A.叶绿素B.抗生素C.花黄素D.维生素
单项选择题茶叶化学成分中形成红茶红叶红汤的主体物质是()。
A.茶黄素、茶红素B.咖啡碱、茶褐素C.红叶素、红汤素D.红色素、红霉素
单项选择题用含花青素加多的紫芽种制成的绿茶叶底呈现()
A.青张B.花青C.红叶D.青暗