A.全部B.二分之一C.三分之一D.逐勺制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶（）加入。……

单项选择题游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的（）路线。

A.西南旅游
B.西北旅游
C.滇西旅游
D.东南旅游

单项选择题（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

A.新茶
B.窨花茶
C.花草茶
D.拌花茶

单项选择题茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。

A.眼神得当
B.面带笑容
C.表情亲切
D.语言适当

单项选择题人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）。

A.文艺知识
B.文化知识
C.个人见识
D.茶艺知识

单项选择题茶艺馆卫生管理以下正确的是（）。

A.每个员工都可以从事消毒工作
B.服务人员上班应搞好个人卫生
C.经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置
D.座位套不用清洗

单项选择题当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。

A.25℃
B.35℃
C.40℃
D.28℃

单项选择题制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。

A.牛奶和食盐
B.酥油和食盐
C.奶油

单项选择题六安瓜片外形的品质特点是（）。

A.芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

单项选择题The glass bottle is most suitable formaking（）.

A、Oolong tea
B、scented tea
C、Lap sang Sou chong tea
D、Green tea

单项选择题品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A.豆子茶
B.酥油茶
C.油炒茶
D.咸茶

单项选择题Black tea is the（）tea.

A.Completed fermented
B.semi—fermented
C.post-fermented
D.non-fermented

单项选择题（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A.三道茶
B.酥油茶
C.油炒茶
D.擂茶

单项选择题让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。

A.生活型茶艺
B.营业型茶艺
C.表演型茶艺
D.养生型茶艺

单项选择题一般水温控制在（）冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。

A.100℃
B.85-95℃
C.95-100℃
D.90-95℃