一般水温控制在（）冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。

单项选择题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类

单项选择题茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

A.斗茶
B.分茶
C.点茶
D.庵茶

单项选择题茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素

单项选择题以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

A.济南趵突泉
B.杭州虎跑泉
C.无锡惠山泉
D.庐山谷帘泉

单项选择题茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A.茶叶的用量
B.泡茶的水温
C.投茶方式
D.浸泡时间