（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

单项选择题Black tea is the（）tea.

A.Completed fermented
B.semi—fermented
C.post-fermented
D.non-fermented

单项选择题（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A.三道茶
B.酥油茶
C.油炒茶
D.擂茶

单项选择题让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。

A.生活型茶艺
B.营业型茶艺
C.表演型茶艺
D.养生型茶艺

单项选择题一般水温控制在（）冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。

A.100℃
B.85-95℃
C.95-100℃
D.90-95℃

单项选择题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类

单项选择题茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

A.斗茶
B.分茶
C.点茶
D.庵茶

单项选择题茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素

单项选择题以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

A.济南趵突泉
B.杭州虎跑泉
C.无锡惠山泉
D.庐山谷帘泉

单项选择题茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A.茶叶的用量
B.泡茶的水温
C.投茶方式
D.浸泡时间

单项选择题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A.3P
B.4P
C.5P
D.6P