简答题 怎样用晒干法晒干黑木耳？

【参考答案】

黑木耳适合于晴天晒干。选择通风透光良好的场地搭载晒架，并铺上竹帘、晒席，将已采收的黑木耳，剔去耳根基部和杂物后，薄薄散摊在晒席上，在烈日下，暴晒1~2天，用手轻轻翻动，干硬发脆，有哗哗响声为干，但需注意，在未干之前，不宜多用手去动，以免形成“拳耳”，同时当含水量达到12％时即可进行包装贮藏销售。