常采用先破血细胞,再用酸性丙酮萃取的方法提取血红素,因为酸性可分解珠蛋白,丙酮能溶解血红素又能沉淀蛋白质,易于提纯血红素。
问答题肉有时变成绿色的原因?
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问答题新鲜肉采用什么方法包装较好,为什么?
问答题简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。