鱼翅是（）鱼鳍中的细丝状软骨，是用它的鳍加工而成的一种海产珍品。

填空题鱼子酱严格来说只有（）的卵制作而成的才可称为鱼子酱。

填空题金枪鱼部位不同，价格不同，身体基本可分成（）、中腹、赤身和腮帮等几部分。

填空题中国美食由鲁菜、川菜、粤菜、徽菜、闽菜、（）、浙菜、苏菜等八大菜系组成。

多项选择题燕窝指（）分泌出来的唾液。

A.血燕
B.雨燕
C.金丝燕
D.白燕

多项选择题春季（农历一月至三月）时令蔬菜：春笋、荠菜、芹菜、（）、莴苣、甜豆。

A.香椿
B.丝瓜
C.四季豆
D.菠菜

多项选择题西班牙火腿窖藏月份：（）个月、48个月、52个月。

A.24
B.36
C.60
D.65

填空题西班牙火腿最佳品尝方式：切片吃，最佳切片长度为（）-（）厘米。

多项选择题鹅肝酱：作为前菜最适合的配酒是（）。

A.红酒
B.起泡酒（香槟）
C.威士忌
D.甜白葡萄酒

填空题海胆的品种有马粪海胆、（）海胆、紫海胆、（）海胆、赤海胆、黄海胆。

多项选择题金枪鱼部位不同，价格不同，身体基本可分成（）、中腹、赤身等几部分。

A.中部
B.大腹
C.腮帮
D.背部

多项选择题雪茄著名品牌有：阿波罗、高希霸、（）、蒙特克里斯托。

A.红塔山
B.芙蓉王
C.大卫杜夫
D.罗密欧朱丽叶

多项选择题咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与（）并称世界三大饮料，世界各地著名咖啡品种。

A.可可
B.茶
C.雪碧
D.果汁

多项选择题世界美食：由（）、西餐菜系，组成了世界三大菜系。

A.中餐菜系
B.印度菜系
C.清真菜系
D.意大利菜系

单项选择题（）的制作中引入了建筑、园林的唯美的设计理念，借此引起顾客食欲冲动与愉悦感。

A.色泽造型
B.香气与味道
C.温度与质感
D.滚烫飘香

单项选择题桐木金骏眉是（）茶。

A.青茶
B.绿茶
C.保健茶
D.红茶