（1）一般氨基酸的呈色反应 ①茚三酮法紫红色 ②吲哚法 ③邻苯二甲醛法 （2）个别氨基酸的呈色反应 ①酚基的显色反应（酪氨酸） a.米伦反应 b.福林反应 ②蛋黄白反应（含苯环的氨基酸）
问答题何谓分配定律？
问答题什么是蛋白酶和肽酶？酶水解蛋白质有什么特点？
问答题酸水解蛋白质有哪些特点？
问答题氨基酸为何具有缓冲作用？
问答题简述氨基酸等电点的定义。
