问答题

简答题简述氨基酸等电点的定义。

【参考答案】

调节氨基酸水溶液的酸碱性，使其酸性和碱性解离恰好相等，氨基酸在溶液中呈两性离子存在，氨基酸分子的正电荷与负电荷相等，即净电荷为零，此时的PH值称为氨基酸的等电点。

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