A.盐 B.香芹 C.香葱 D.香菜
单项选择题品质特点为质地脆嫩，有芳香气味的蔬菜是：（）
A.香菜 B.胡芹 C.美芹 D.茼蒿
单项选择题“炝莲白”所用的主料是：（）
A.大白菜 B.小白菜 C.包心菜 D.瓢儿菜
单项选择题蒜茸落葵的主料是：（）
A.小白菜 B.油菜 C.菠菜 D.木耳菜
单项选择题木耳菜有品质特点是：（）
A.柔嫩爽滑，清香多汁 B.质地柔嫩，色泽鲜艳 C.质地脆嫩，清香味浓 D.光滑味甜，色彩浓绿
单项选择题含有较多的草酸，烹调前常进行焯水处理的蔬菜是：（）
A.人苋菜 B.紫角叶 C.赤根菜 D.瓢儿菜
