问答题
简答题 为什么打糟时酒醅和谷壳要拌合均匀？
【参考答案】
打糟时拌入谷壳主要是增加酒醅的疏松度，保证蒸汽与酒醅充分接触，使糊化、蒸馏能顺利进行。如果酒醅与谷壳拌合不均匀，会导致酒醅不松散、穿汽不均匀，不利于蒸馏取酒。
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