厨房还应该为每一位员工提供足够的工作空间。空间过小、过矮，人会感到压抑和闷热，容易疲劳，甚至会导致疾病。厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.15米，最大伸展幅度在1.75米左右。
问答题确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排
问答题某一四星级的饭店，对所供应的菜品有严格的质量规定和要求，请按标准食谱的内容制定“麻腐”菜品的标准食谱。
问答题根据所学知识联系实际，分析厨房与宴会预定部门沟通联系的重要性。
问答题制定厨房管理制度必须注意哪些问题？
问答题厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？
