厨房通道最小宽度为：一人操作700毫米，二人平行通过1200毫米。厨房照明应达到每平方米10瓦以上。噪音约在80分贝左右。
问答题厨房工作空间的比例
问答题确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排
问答题某一四星级的饭店，对所供应的菜品有严格的质量规定和要求，请按标准食谱的内容制定“麻腐”菜品的标准食谱。
问答题根据所学知识联系实际，分析厨房与宴会预定部门沟通联系的重要性。
问答题制定厨房管理制度必须注意哪些问题？
