问答题

简答题制定厨房管理制度必须注意哪些问题？

【参考答案】

（1）要从便于管理和照顾员工利益的立场出发；
（2）内容要切实可行，便于执行和检查；
（3）语言要严谨，制度之间与餐饮企业总体规定不应有违背和矛盾的地方；
（4）措辞要以正面要求为主，注意策略和员工情绪。

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