饭店星级评定标准由软、硬件条件组成，包括各星级划分的基本条件和各星级饭店应逐项达标；星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准；星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准。