A.冰格B.冰铲C.冰桶D.冰夹（）使用后必须放在专用的容器里。……

单项选择题制冰机需要经常（）其产品质量。

A.检查
B.化验
C.抽查
D.检查化验

单项选择题制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。

A.水吧
B.西餐厅
C.咖啡厅
D.饮品吧

单项选择题饮料冰箱的保养要做到定期使用（）消毒。

A.消毒药水
B.紫外线
C.臭氧
D.酒精

单项选择题饮料冰箱是用于专门冷藏（）和饮料的冰箱。

A.水果
B.啤酒
C.酒水
D.果汁

单项选择题要定期清洁冰箱散热（），保持其清洁完好。

A.网
B.管道
C.口
D.过滤网

单项选择题食品冰箱的保养要做到定期使用（）消毒。

A.酒精
B.紫外线
C.臭氧
D.消毒药水

单项选择题非封闭式冰箱必须保证（）也就是风帘的畅通。

A.散热口
B.排水口
C.出风口
D.进风口

单项选择题冷冻冰箱的温度要确保在（）℃左右。

A.－4
B.－8
C.－12
D.－18

单项选择题冰箱（）不应被堵塞，否则会严重影响冰箱的制冷效果。

A.散热口
B.排水口
C.出风口
D.进风口

单项选择题清洁洗碗机（）喷射器，可用清洁剂洗喷头，保证喷头无堵塞。

A.热水
B.清水
C.水帘
D.水雾

单项选择题清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁。

A.餐具架
B.进水口
C.隔渣盘
D.出水口

单项选择题洗碗机工作（）即应及时清洗。

A.一次
B.一天
C.三天
D.一周

单项选择题餐具必须根据大小和（）放置在不同的塑料餐具架内，送入洗碗机。

A.品种
B.形状
C.材质
D.数量

单项选择题洗碗机工作时，清洗水温度应调至（）℃左右。

单项选择题洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备。

A.烘干
B.消毒
C.加热
D.整理