A.凝固剂B.糖粉C.砂糖D.红糖翻糖蛋糕的外皮是由什么制作而成的（）……

单项选择题丹麦面包的面团需要搅拌到什么程度（）

A.面筋扩展
B.面筋初步形成
C.面筋没有形成
D.成团就行

单项选择题丹麦面包每次需要冷藏的原因是（）

A.让黄油硬化，同时松弛面团
B.让黄油软化，同时松弛面团
C.让黄油硬化，同时拉紧面筋
D.让黄油软化，同时拉紧面筋

单项选择题牛角面包一般属于什么面包（）

A.法式面包
B.日式面包
C.丹麦面包
D.德国面包

单项选择题下列面包，含油量最高的是（）

A.法式面包
B.甜圆面包
C.丹麦面包
D.椒盐八字

单项选择题丹麦面团拌好以后要包入（）

A.芝麻
B.红豆
C.玉米
D.黄油