中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴，在进行分派。-找考题网

判断题与捧斟相比，桌斟对服务员斟酒技巧要求比较高。

判断题中餐在斟倒各种酒水时，要根据不同的酒杯斟倒，以示对宾客的尊重。

判断题相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

判断题餐具的多样性能够烘托就餐席面的耀目生辉的效果。

判断题结账服务是餐饮服务的组成部份，带有餐饮服务的综合性特征。其中，时间、地点、场合、客人心理、服务员等各种因素都会对结账的过程产生影响。

判断题确认客人所付款为假钞时，应轻声告知客人：对不起，这张钱不能够使用，请您再更换一张。谢谢。。

判断题支票的出票日期数字不分大小写。

判断题化学消毒法是利用各种各样的化学药品的作用，对微生物产生抑制或杀灭，从而达到消毒的效果。

判断题服务员在服务过程中的一言一行均体现了自身的道德水准。

判断题餐厅服务礼仪具有约束餐厅服务员行为的功能。

判断题用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

判断题美国人参加宴会用餐时，不论用完餐后或暂停用餐时，刀口向内地放在盘子右边，叉子放在刀的左边，叉齿朝上

判断题在餐厅服务过程中经常会有一些意外情况，为了减少矛盾，避免争执，我们要通过公事公办的程序更好的解决问题。

判断题只要是人体需要的营养素，就能提供人体需要的能量。

判断题人体在短期饥饿情况下，主要由体内的蛋白质供给能量。