判断题人体在短期饥饿情况下,主要由体内的蛋白质供给能量。
判断题维生素E是又称生育酚,对热及酸稳定,即使加热至200℃亦不被破坏。
判断题食品腐败变质只要是外界因素的影响,与食品本身的性质和组成没有任何关系。
判断题农药按照化学成分可分为有机氯类、有机磷类、有机氮类等。
判断题食物受到细菌的污染,加热又不充分,就可能发生细菌性食物中毒。
判断题纯误食亚硝酸一般1.0-1.5min是就会出现中毒症状。
判断题《中华人民共和国劳动法》自1995年1月1日起执行。
判断题直接入口的食品可以不用小包装。
判断题中餐早餐公用餐具摆放:圆桌中心摆放花瓶,调味用具放在花瓶旁边;方桌上的花瓶放在靠墙的一边,调味瓶、牙签筒可放在花瓶旁边。
判断题若将西餐台布按台布花型图案分,有团花、提花、散花、工艺绣花等,其中团花图案的台布使用较多。
判断题西餐餐具中的刀、叉、匙品种多,且用途不同,需要加以识别。
判断题餐巾的种类按质地分,餐巾可分为棉织品和化纤织品。化纤织品餐巾吸水性较好,去污力强,浆熨后挺括,造型效果好。
判断题按质地分,餐巾可分为棉织品和化纤织品。棉织品色泽艳丽,透明感强,富有弹性,如一次造型不成,可以二次造型,但吸水性差,去污力不如化纤织品。
判断题中餐餐位安排时,当桌子纵向排列时,以距离宴会厅正门的远近为准,距门越远,位次越高贵。
判断题西餐宴会,一向被视为交际场合,相熟悉的赴宴人员应该安排一起(邻座)。