A.咖啡的萃取过程B.水的加热速度C.咖啡豆的研磨速度D.奶泡的形成速度高蒸汽压力可以加速：（）。……

单项选择题手冲咖啡中，研磨度过细可能导致：（）。

A.酸味减弱
B.苦味增加
C.醇味降低
D.甜味提高

单项选择题拿铁是由哪两种主要成分制成的（）？

A.咖啡和牛奶
B.咖啡和糖
C.咖啡和柠檬
D.咖啡和冰块

单项选择题下列哪种咖啡豆类型最常在越南的咖啡产区被种植（）？

A.阿拉比卡
B.罗布斯塔
C.卡杜拉
D.哥伦比亚

单项选择题下列哪一项不是“轻食”的特点（）？

A.烹饪方式简单
B.食材新鲜、天然
C.味道清淡
D.食物分量较大

单项选择题传统处理法中，咖啡果实的采摘方式是什么（）？

A.全部成熟后一次性采摘
B.优先采摘成熟的果实
C.随机采摘
D.人工采摘

单项选择题咖啡是通过什么方式被带到欧洲的（）？

A.商人贸易
B.战争征服
C.宗教传播
D.奴隶贩卖

单项选择题传统处理法中，咖啡豆干燥的方式主要是（）。

A.晒干
B.烘干
C.烤干
D.晾干

单项选择题在常压滴滤咖啡中，通常使用的滤纸材料是：（）。

A.纸浆
B.金属
C.塑料
D.陶瓷

单项选择题商用意式咖啡机通常使用哪种类型的泵来加压（）？

A.旋转泵
B.蠕动泵
C.气压泵
D.隔膜泵

单项选择题虹吸壶的另一常见名称是：（）。

A.赛风壶
B.阿诺多壶
C.手冲壶
D.法式压滤壶

单项选择题咖啡果实主要由哪几部分组成（）？

A.果皮、果肉和种子
B.果皮、果肉和果核
C.果皮、果肉和果壳
D.果皮、果核和种子

单项选择题下面关于滴滤机的清洁说法正确的是（）。

A.保温桶的清洁和定期除垢
B.清洗滤杯的残粉和咖啡渍
C.水箱的定期清洁
D.以上选项都是

单项选择题意式咖啡机的水箱通常由什么材质制成（）？

A.塑料
B.不锈钢
C.硅胶
D.玻璃

单项选择题咖啡厅配置的卫生工具中，最重要的目的是什么（）？

A.保持环境整洁
B.方便顾客使用
C.提高工作效率
D.保护员工健康

单项选择题杯测师在杯测前需要准备哪些工具（）？

A.杯子、勺子、滤纸
B.杯子、勺子、评分表
C.杯子、评分表、咖啡豆
D.杯子、勺子、评分表、咖啡豆