A.宋代B.五代C.元代D.明代（）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。……

单项选择题茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素

单项选择题乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（），容量110ml。

A.60mm
B.55mm
C.45mm
D.50mm

单项选择题红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度

单项选择题（）是大众首选的自来水软化的方法。

A.静置煮沸
B.澄清过滤
C.电解法
D.渗透法

单项选择题下列（）是中国“五大名泉”之一。

A.无锡惠山泉
B.杭州玉泉
C.虎丘剑池
D.庐山招隐泉

单项选择题浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A.青花瓷
B.青瓷
C.白瓷
D.黑瓷

单项选择题茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。

A.10℃-18℃
B.18℃-25℃
C.25℃-30℃
D.30℃-35℃

单项选择题宋代豆子茶的主要成分是（）。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶
B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C.高粱、薄荷、葱、蜜、茶
D.花生、大米、橘、酒、茶

单项选择题唐代饼茶的制作需经过的工序是（）

A.煮、煎、滤
B.炙、碾、罗
C.蒸、春、煮
D.烤、烫、切

单项选择题下列选项中，（）不属于培养职业道德的主要途径。

A.努力提高自身技能
B.理论联系实际
C.努力做到“慎独”
D.检点自己的言行

判断题当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。

判断题在茶艺馆的顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。

判断题宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

判断题在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导“宁静空无”的禅宗文化思想。

判断题瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。