A.茶褐素B.茶黄素C.维生素D.茶色素茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧……

单项选择题乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（），容量110ml。

A.60mm
B.55mm
C.45mm
D.50mm

单项选择题红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度

单项选择题（）是大众首选的自来水软化的方法。

A.静置煮沸
B.澄清过滤
C.电解法
D.渗透法

单项选择题下列（）是中国“五大名泉”之一。

A.无锡惠山泉
B.杭州玉泉
C.虎丘剑池
D.庐山招隐泉

单项选择题浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A.青花瓷
B.青瓷
C.白瓷
D.黑瓷

单项选择题茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。

A.10℃-18℃
B.18℃-25℃
C.25℃-30℃
D.30℃-35℃

单项选择题宋代豆子茶的主要成分是（）。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶
B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C.高粱、薄荷、葱、蜜、茶
D.花生、大米、橘、酒、茶

单项选择题唐代饼茶的制作需经过的工序是（）

A.煮、煎、滤
B.炙、碾、罗
C.蒸、春、煮
D.烤、烫、切

单项选择题下列选项中，（）不属于培养职业道德的主要途径。

A.努力提高自身技能
B.理论联系实际
C.努力做到“慎独”
D.检点自己的言行

判断题当顾客要离开时，茶艺师道别必不可少，不分对象、不失真诚。

判断题在茶艺馆的顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。

判断题宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

判断题在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导“宁静空无”的禅宗文化思想。

判断题瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。

判断题雨水属于软水。