除浊降度过程的除浊处理时间及搅拌次数根据小样试验确定的结果，严格进行操作。（）

判断题为了截取较醇净的好酒，除掐去一定量的酒头之外，还必须截去大量的尾酒，这样会使交入酒库的半成品原酒的酒度就很高了。（）

判断题瓶酒经过长时间存放，部分酒体含量会发生比例失调变化，改变了口味，使口味变杂、变淡，失去了固有风格，会导致酒的质量下降。（）

单项选择题新产酒划分级别，由（）根据质量管理部《新产汾酒质量监控日报表》中的等级一栏进行分级。

A.车间主任
B.车间管理人员
C.并酒组组长

判断题酿酒行业的四个转变是：高度酒向低度酒、蒸馏酒向酿造酒、粮食酒向水果酒、普通酒向优质酒。（）

多项选择题干净缸的标准为（）

A.缸内无杂物
B.无附着物
C.缸内无异味
D.缸底部及内壁用手摸无尘土