A.车间主任B.车间管理人员C.并酒组组长
多项选择题干净缸的标准为()
A.缸内无杂物B.无附着物C.缸内无异味D.缸底部及内壁用手摸无尘土
单项选择题加浆勾兑时,酒度误差掌握在标准酒度()的范围内。
A.+0.3\-0.2%VOLB.±0.3%VOLC.±0.5%VOL
单项选择题白酒酒库的管理在白酒生产过程中是()生产工序
A.最为重要B.最为主要C.次要D.一般
单项选择题勾兑罐、缓冲罐要()放尽酒底,用纯化水清洗一次,保证酒罐清洁干净,做好清洗记录。
A.每周B.每月C.每半年D.每年
单项选择题浓香型酒的酿造特点是:(),老窖发酵,双轮底增香。
A.清蒸混烧B.混蒸清烧C.混蒸混烧
单项选择题烟台白酒操作法,总结出了()酒母,合理配料,低温入窖,定温蒸烧。
A.麸曲B.大曲C.小曲
单项选择题加浆用纯化水的硬度不得大于()德国度。
A.0.02B.0.03C.0.3D.0.5
单项选择题对交入库中的新产酒品评、化验,()
A.按照交库的先后顺序分别取样,进行品评、化验B.按照班组、楂别分别取样,进行品评、化验C.按照酒库内酒缸的排列顺序分别取样,进行品评、化验
单项选择题白酒采用()的独特生产工艺,决定了其微量成份十分复杂
A.多菌种自然封闭式发酵B.多菌种自然开放式发酵C.单菌种自然开放式发酵
单项选择题二锅头酒的糖化发酵剂是()和酒母
A.大曲B.麸曲C.小曲