A.枣核 B.杏仁 C.桃仁 D.核桃
单项选择题清理电蒸箱时，应先（）
A.加满水 B.切断电源 C.清理水垢 D.打开箱门
判断题面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中的卫生。
判断题制作面点常使用的衡器有杆秤、盘秤、电子秤三种。
判断题普通面杖按尺寸可分为大、中、小三种。
判断题刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。
