A.深黄 B.浅黄 C.金黄 D.暗黄
单项选择题橄榄杖形状是中间粗，两头细，形似橄榄或（）状。
A.枣核 B.杏仁 C.桃仁 D.核桃
单项选择题清理电蒸箱时，应先（）
A.加满水 B.切断电源 C.清理水垢 D.打开箱门
判断题面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中的卫生。
判断题制作面点常使用的衡器有杆秤、盘秤、电子秤三种。
判断题普通面杖按尺寸可分为大、中、小三种。
