A.白度B.比重C.粒度D.容重高方平筛的作用是从磨下物中筛出面粉，将在制品按（）分级。……

单项选择题小麦制粉工艺中共分（）、渣磨系统、心磨系统、尾磨系统和清粉系统。

A.皮磨系统
B.分级系统
C.筛理系统
D.喂料系统

单项选择题小麦制粉工艺中共分皮磨系统、渣磨系统、心磨系统、尾磨系统和（）。

A.分级系统
B.筛理系统
C.喂料系统
D.清粉系统

单项选择题利用小麦与杂质的外形尺寸、物理结构特性的差异，有效的将其杂质分离，起到清理的效果，即为（）。

A.毛麦清理
B.小麦清理
C.光麦清理
D.净麦清理

单项选择题小麦清理工艺一般可分为：小麦预清理、（）、光麦清理三个工段。

A.毛麦清理
B.净麦清理
C.湿麦清理
D.小麦搭配

单项选择题清粉机筛格筛号的配置是由（）确定的。

A.人为随意
B.工艺要求
C.配粉工艺
D.清理工艺

单项选择题通过清粉可分出纯净的麦心、麦渣，分别进入（）系统。

A.皮磨和尾磨
B.皮磨和渣磨
C.心磨和渣磨
D.心磨和尾磨

单项选择题通过（）可分出纯净的麦心、麦渣，分别进入前路心磨系统、渣磨系统。

A.制粉
B.配粉
C.清粉
D.研磨

单项选择题通过清粉可分出纯净的（），分别进入前路心磨系统、渣磨系统。

A.麸皮、粗粉
B.麦心、麦渣
C.麦心、麸皮
D.麦胚、麦渣

单项选择题在实际生产中，通常以（）来评价筛理程度的好坏。

A.清粉效果
B.研磨效果
C.筛理效果
D.刷麸效果

单项选择题在制品是在制粉过程中，凡含有（）而需要继续研磨的物料。

A.麸皮
B.胚乳
C.粗粒
D.麦胚

单项选择题在制粉过程中，凡含有（）而需要继续研磨的物料，称为在制品。

A.麸皮
B.面粉
C.胚乳
D.麦胚

单项选择题高方平筛筛厢内主要有（）组成。

A.筛格和筛面格
B.筛绢和筛面格
C.筛格和筛绢
D.筛面格和清理块

单项选择题（）是表示经某道研磨后物料中的含粉比例。

A.毛麦出粉率和净麦出粉率
B.相对取粉率和绝对取粉率
C.相对剥刮率和相对取粉率
D.剥绝对刮率和绝对取粉率

单项选择题磨粉机的磨辊有（）两种类型。

A.齿辊和光辊
B.圆辊和方辊
C.前辊和后辊
D.喂料辊和研磨辊

单项选择题小麦制粉的任务是将麦粒剥开，从（）上刮下胚乳，并将胚乳磨成具有一定细度的面粉。

A.糊粉层
B.麦胚
C.麦皮
D.腹沟