红茶的呈味物质构成，茶黄素，茶褐素，花青素等.

判断题君山银针属于白茶类.

判断题英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用冷开水现烧.

判断题制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟.

判断题氨基酸具有兴奋，强心，利尿，调节体温，抗酒精烟碱等药理作用.

判断题唐代中叶百丈怀海禅师撰写 百丈清规 ，将茶融入禅宗礼法.

判断题茶艺服务中的文明用语通过语气，表情，声调等与品茶客人交流时要低声说话，缓慢和气，表情温和.

判断题红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色.

判断题绿茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿，汤色黄.

判断题藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称 贡碗 ，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点和耐久实用.

单项选择题游客从昆明出发，先到楚雄，大理，然后到丽江，临沧，怒江，保山，德宏等地，沿途最先品尝到的是（）

A.苦茶
B.竹桶茶
C.三道茶
D.彝族的腌茶

单项选择题茶文化旅游的特点是集（），游览观光及学术考察为一体.

A.观光茶山，体验茶俗
B.休闲性，民间性
C.参与性，欣赏性
D.文化性，趣味性

单项选择题在产茶地区的风景旅游点，提倡（），开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛，民族歌舞表演，赋诗作画，品茶评茶，茶道表演等.

A.建各种各样的茶室
B.举办展销会
C.举办旅游用品展览
D.建商品一条街

单项选择题在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华侨，港澳台胞走访亲友的重要礼品.

A.玻璃器皿
B.瓷器
C.民族服装
D.茶叶

单项选择题茶艺师在春节期间接待港，澳，台的客人时，注意不能说（）.

A."万事如意"
B."恭喜发财"
C."祝贺新年"
D."新年快乐"

单项选择题茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素