制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟.

判断题氨基酸具有兴奋，强心，利尿，调节体温，抗酒精烟碱等药理作用.

判断题唐代中叶百丈怀海禅师撰写 百丈清规 ，将茶融入禅宗礼法.

判断题茶艺服务中的文明用语通过语气，表情，声调等与品茶客人交流时要低声说话，缓慢和气，表情温和.

判断题红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色.

判断题绿茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿，汤色黄.

判断题藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称 贡碗 ，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点和耐久实用.

单项选择题游客从昆明出发，先到楚雄，大理，然后到丽江，临沧，怒江，保山，德宏等地，沿途最先品尝到的是（）

A.苦茶
B.竹桶茶
C.三道茶
D.彝族的腌茶

单项选择题茶文化旅游的特点是集（），游览观光及学术考察为一体.

A.观光茶山，体验茶俗
B.休闲性，民间性
C.参与性，欣赏性
D.文化性，趣味性

单项选择题在产茶地区的风景旅游点，提倡（），开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛，民族歌舞表演，赋诗作画，品茶评茶，茶道表演等.

A.建各种各样的茶室
B.举办展销会
C.举办旅游用品展览
D.建商品一条街

单项选择题在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华侨，港澳台胞走访亲友的重要礼品.

A.玻璃器皿
B.瓷器
C.民族服装
D.茶叶

单项选择题茶艺师在春节期间接待港，澳，台的客人时，注意不能说（）.

A."万事如意"
B."恭喜发财"
C."祝贺新年"
D."新年快乐"

单项选择题茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素

单项选择题在商品，服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选，补充说明，算帐准确，仔细包装，帮助搬运，（）.

A.将注意力转移到其他顾客上
B.根据不同的消费金额提供不同的服务
C.根据与顾客的关系提供不同的服务
D.致以谢忱

单项选择题要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶，择水，（），雅室，冲泡，品尝.

A.紫砂壶
B.随手泡
C.备器
D.盖碗杯

单项选择题下列（）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.

A.要建立起彼此信赖的关系
B.要使顾客自然而然地决断
C.要与顾客建立和谐的关系
D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能