A.生食B.炒食C.制花生酱D.制花生糖E.榨油花生营养价值高，可（）。……

多项选择题西瓜可用于（）等的辅助食疗。

A.腹泻
B.上呼吸道感染
C.消化不良
D.肾炎
E.高血压

多项选择题糙米含有较高的膳食纤维、维生素B族和维生素D，对（）均有作用。

A.呆小病
B.脚气病
C.肾功能衰竭
D.维持人体血糖水平
E.佝偻病

多项选择题鸽肉对（）补益作用良好。

A.产妇
B.老人
C.乳母
D.婴儿
E.幼儿

多项选择题河蚌味甘咸，性寒无毒，适宜（）等烹调方法。

A.炖与烧
B.煎
C.炒
D.煮汤
E.熏

多项选择题牛奶中的（）有催眠物质，有助于睡眠。

A.L苏氨酸
B.L-色氨酸
C.免疫球蛋白
D.人工吗啡类物质
E.天然吗啡类物质

多项选择题鸡蛋营养价值丰富，对（）有一定的辅助治疗作用。

A.热病烦闷
B.肠燥便艰
C.燥咳声哑
D.小便频数
E.胎动不安

多项选择题牛肉肌纤维长而粗糙，肉质老韧，适宜的烹调方式有（）。

A.炖
B.焖
C.煨
D.卤
E.酱

多项选择题鳜鱼背鳍上的硬棘具有毒素，被扎后可引起（）。

A.腹泻呕吐
B.肿痛
C.发热
D.畏寒
E.休克

多项选择题马铃薯按皮色可分为（）几种。

A.白皮
B.绿皮
C.黄皮
D.橘红皮
E.红皮

多项选择题青石斑鱼适宜（）。

A.清蒸
B.红烧
C.干烧
D.汤
E.爆炒

多项选择题黄瓜中所含的（）不会使血糖升高。

A.葡萄糖甙
B.果糖
C.蔗糖
D.甘露醇
E.木糖

单项选择题从事轻体力劳动的成年健康女性，每日能量需要为（）kcal。

A.900-1200
B.1500
C.2100
D.2300

单项选择题下列食物中（）不提供膳食纤维。

A.豌豆
B.苹果
C.燕麦
D.肥肉

单项选择题在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价（）。

A.不变
B.无法预计
C.会降低
D.会提高

单项选择题宴菜单要注意照顾（），要针对其习惯和特点设计安排菜点品种。

A.成人
B.重要宾客
C.陪宴客人
D.一般人员