鸡蛋营养价值丰富，对（）有一定的辅助治疗作用。

多项选择题牛肉肌纤维长而粗糙，肉质老韧，适宜的烹调方式有（）。

A.炖
B.焖
C.煨
D.卤
E.酱

多项选择题鳜鱼背鳍上的硬棘具有毒素，被扎后可引起（）。

A.腹泻呕吐
B.肿痛
C.发热
D.畏寒
E.休克

多项选择题马铃薯按皮色可分为（）几种。

A.白皮
B.绿皮
C.黄皮
D.橘红皮
E.红皮

多项选择题青石斑鱼适宜（）。

A.清蒸
B.红烧
C.干烧
D.汤
E.爆炒

多项选择题黄瓜中所含的（）不会使血糖升高。

A.葡萄糖甙
B.果糖
C.蔗糖
D.甘露醇
E.木糖

单项选择题从事轻体力劳动的成年健康女性，每日能量需要为（）kcal。

A.900-1200
B.1500
C.2100
D.2300

单项选择题下列食物中（）不提供膳食纤维。

A.豌豆
B.苹果
C.燕麦
D.肥肉

单项选择题在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价（）。

A.不变
B.无法预计
C.会降低
D.会提高

单项选择题宴菜单要注意照顾（），要针对其习惯和特点设计安排菜点品种。

A.成人
B.重要宾客
C.陪宴客人
D.一般人员

单项选择题影响基础代谢率的因素有（）、年龄、性别、内分泌及其他因素。

A.胖瘦
B.身高
C.体重
D.体表面积