A.成人B.重要宾客C.陪宴客人D.一般人员
单项选择题影响基础代谢率的因素有（）、年龄、性别、内分泌及其他因素。
A.胖瘦B.身高C.体重D.体表面积
单项选择题烹饪原料理化检验中的理化方法可分析原料的营养成分、有害成分和（）。
A.风味成分B.致癌成分C.变质成分D.分子、原子状态
单项选择题摄入（）过多可能造成缺钾。
A.蚕豆B.冬菇C.食盐D.紫菜
单项选择题职业道德区别于其他社会道德的鲜明特征是（）。
A.爱岗敬业B.诚实守信C.办事公道D.服务群众
单项选择题意大利菜很早就讲究制作（），后来这种方法才传到法国。
A.葡萄酒B.奶酪C.司D.醋
