（1）提取：水提；（2）分离与分析：超滤、凝胶过滤色谱、高效液相色谱；（3）馏分收集：制备型液相色谱；（4）感官评价：旋蒸去除有机试剂，冷冻干燥去除水分，复溶，感官评价；（5）明确贡献度：滋味稀释分析；（6）定性：质谱、核磁共振等；（7）定量：外标法；TAV值计算；（8）滋味重组和缺失实验。
问答题滋味分析中，什么是TAV？
问答题滋味分析中，什么是TDA？
单项选择题滋味稀释分析通过以下哪个指标可以对滋味物质的贡献度进行排序？（）
A.TDB.TAVC.OAVD.FD
单项选择题以下可以用于滋味物质定性分析的是（）
A.质谱B.DADC.核磁共振D.以上都是
单项选择题以下哪种方式可以去除滋味提取物种的有机试剂？（）
A.超滤B.凝胶过滤C.多级萃取D.旋转蒸发
