Taste activity value，滋味活度值，是用滋味物质的浓度除以阈值。TAV小于1，表明该滋味物质对滋味没有贡献；TAV大于1，且TAV越大，表明该滋味物质对滋味贡献度越大。
问答题滋味分析中，什么是TDA？
单项选择题滋味稀释分析通过以下哪个指标可以对滋味物质的贡献度进行排序？（）
A.TDB.TAVC.OAVD.FD
单项选择题以下可以用于滋味物质定性分析的是（）
A.质谱B.DADC.核磁共振D.以上都是
单项选择题以下哪种方式可以去除滋味提取物种的有机试剂？（）
A.超滤B.凝胶过滤C.多级萃取D.旋转蒸发
单项选择题以下哪种方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
A.超滤B.凝胶过滤C.冷冻干燥D.多级萃取
