填空题黄色口布配黄色台布多用于向老人祝寿的宴会上,给人以长命百岁、()感觉。
填空题西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、()酒杯等多种。
填空题中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、()杯。
填空题瓷器的消毒方法通常有干热消毒、煮沸消毒、化学消毒、()消毒。
填空题海水鱼的骨刺较大且硬,其肉质较滑爽、()。
填空题分炒菜时,应使用餐叉、筷子、长把汤勺、()配合操作。
填空题分鱼、禽类菜肴时,用餐叉、餐勺、()相互配合操作。
填空题诺曼底少司的特点是香、浓()。
填空题白葡萄酒少司的特点是咸、(),适用于鱼类菜。
填空题西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥,颜色呈()。
填空题西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、(),适用于新鲜蔬菜沙拉。
填空题安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、()味碟。
填空题安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用寸葱白段、甜面酱、()味碟。
填空题福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、()味碟。
填空题福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油、()味碟。