找考题网-背景图

填空题

西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、（）酒杯等多种。

【参考答案】

金银器

<上一题目录下一题>

热门试题

填空题中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。

填空题瓷器的消毒方法通常有干热消毒、煮沸消毒、化学消毒、（）消毒。

填空题海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较滑爽、（）。

填空题分炒菜时，应使用餐叉、筷子、长把汤勺、（）配合操作。

填空题分鱼、禽类菜肴时，用餐叉、餐勺、（）相互配合操作。

填空题诺曼底少司的特点是香、浓（）。

填空题白葡萄酒少司的特点是咸、（），适用于鱼类菜。

填空题西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）。

填空题西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。

填空题安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、（）味碟。

填空题安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用寸葱白段、甜面酱、（）味碟。

填空题福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。

填空题福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油、（）味碟。

填空题福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。

填空题清真菜中的西法大虾应跟用辣酱油、（）味碟。