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填空题

西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）。

【参考答案】

奶黄色

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填空题上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。

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填空题江苏菜中的炸虾球应跟用花椒盐、（）味碟。

填空题粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。