A.常利用天然存在的微生物B.原料一般是固体或半固体状态C.发酵必须在无氧条件下进行D.以家庭式或作坊式为主
单项选择题下列不属于传统发酵的是()
A.果酒和果醋的制作B.利用乳酸菌发酵制作泡菜C.利用微生物发酵制作腐乳D.通过微生物培养生产胰岛素
单项选择题制作果醋所需的微生物是()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.毛霉
单项选择题酿酒所需的微生物是()
单项选择题制作腐乳所需的微生物主要是()
单项选择题制作腐乳所需的微生物不包括()
A.乳酸菌B.酵母C.曲霉D.毛霉
判断题菌体的自溶是指微生物完全溶解在发酵液中的过程。()
判断题指数流加技术是使基质浓度呈指数形式增加,菌体生长可以不受基质浓度的限制。()
判断题可以利用温度计来检测发酵体系的温度。()
判断题一般细菌喜欢接近中性或偏碱性的环境,霉菌喜欢偏酸性,放线菌喜欢偏碱性。()
判断题直接参数是不需要计算,可以直接从控制面板中读取到的参数。()
判断题发酵过程中搅拌器的选择只需考虑到菌体的性能。()
判断题为了让发酵过程中好氧菌更好生长,搅拌桨叶片数量可以选择该搅拌桨所能安装的最大数值。()
判断题化学法和极谱法利用的原理都是置换反应。()
判断题通过搅拌可以使KLa增加。()
判断题液体中的溶质不会对溶解氧的浓度产生影响。()