A.血乳B.杂质C.乳房炎乳D.青贮料草
单项选择题搅拌温度过高可能会造成奶油()
A.易脆、可塑性差B.剖面上有水珠C.水分过多D.呈软膏状或黏胶状
单项选择题造成奶油剖面上有水珠可能的原因是()
A.搅拌温度高B.采用的稀奶油冷却温度不合适C.压炼时间过短D.稀奶油杀菌温度未达到要求
单项选择题造成奶油易脆、可塑性差可能的原因是()
单项选择题干酪硬度过于坚硬的主要原因是()
A.压榨过程中手里不均匀B.水分含量太低C.发酵温度过高D.发酵时湿度太低
单项选择题品尝冰淇淋产品时,能感觉到不溶化白色物质,可能是()
A.冰晶过大B.脂肪凝结C.糖析出D.不溶解的稳定剂