A.酸、酯B.硫化氢、乙醛C.酸、醇加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使（）等成分加速从酒液中逸出。……

判断题过滤时，按照硅藻土过滤机的操作规程进行操作，循环预涂硅藻土至酒液清亮，过滤压力控制在小于规定压力，过滤后的酒液清亮透明无可视物，浊度小于0.3NTU。（）

判断题酸高的白酒可单独存放，经长期贮存，往往可作调味酒使用。（）

单项选择题协调成分主要是对白酒香味口感起（）综合作用。

A.平衡
B.决定
C.主体

判断题新产酒交酒称重，只是对大、二楂酒称重，酒头除外。（）

判断题白酒在生产过程中，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。（）