填空题白酒中总值的测定,是先用碱中和白酒中的(),再加入一定量的碱使酯(),过量的碱再用酸进行反滴定,以()为指示剂指示滴定终点。
填空题利用()的原理,以()标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸,以()为指示剂指示滴定终点,以所消耗的()标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。
填空题乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的()与在同温度下该溶液之()百分比。
填空题酒精比重系指以20℃时,酒精水溶液质量与()质量之比值。
填空题配制酒系指以()或()为酒基,经添加可食用的()配制而成。
填空题蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料,经()而制得的白酒。
填空题成品酒的管理包括()是否符合相关标准、储存过程中的()等内容。
填空题高温大曲在发酵过程中既作为()和(),又是该香型()成分的主要来源。
填空题目前用麸曲酿制白酒的香型有:麸曲()、麸曲、麸曲()。
填空题酱香型白酒采用的曲药是()大曲。
填空题中国白酒使用的曲药主要有:()、()、()。
填空题酿造用水的各项指标应达到我国()标准。
填空题谷壳含有()和()等,在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。
填空题谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的()和()。
填空题酿酒用玉米必须()。