甲醇经氧化后生成甲醛后，再与品红亚硫酸反应生成（），与标准系列比较定量。-找考题网

填空题白酒中固形物是通过蒸发烘干后，不挥发性物质残留于蒸发皿中，用（）测定的。

填空题白酒中总值的测定，是先用碱中和白酒中的（），再加入一定量的碱使酯（），过量的碱再用酸进行反滴定，以（）为指示剂指示滴定终点。

填空题利用（）的原理，以（）标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸，以（）为指示剂指示滴定终点，以所消耗的（）标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。

填空题乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的（）与在同温度下该溶液之（）百分比。

填空题酒精比重系指以20℃时，酒精水溶液质量与（）质量之比值。

填空题配制酒系指以（）或（）为酒基，经添加可食用的（）配制而成。

填空题蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经（）而制得的白酒。

填空题成品酒的管理包括（）是否符合相关标准、储存过程中的（）等内容。

填空题高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。

填空题目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲（）、麸曲、麸曲（）。

填空题酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。

填空题中国白酒使用的曲药主要有：（）、（）、（）。

填空题酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。

填空题谷壳含有（）和（）等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。

填空题谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。