填空题酒体口味持久时间的长短，很大程度上取决于有机酸的种类和量，尤其是一些沸点较（）的有机酸。
填空题正丁醇口味绝对含量高，会影响酒体口味，使酒带有明显的（）味。
填空题含酸量偏高（或较高）的酒加到含酸量正常的酒中，对正常酒的香气有明显的（）作用。
填空题醇类物质在白酒中占有重要地位，它是醇甜和助香剂的主要物质来源，也是（）的前体物质。
填空题一般总酸含量（），酒体口味淡薄，总酸含量太（）也会使酒体口味变得刺激，“粗糙”、不柔和、不圆润。
