食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。

判断题食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。

判断题食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

判断题在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。

判断题食品生产企业的主要负责人对企业的食品安全工作全面负责，建立并落实企业的食品安全责任制。

判断题食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

判断题食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。

多项选择题根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产者应当建立（）。

A.食品安全管理制度
B.食盐质量安全追溯体系
C.食品安全自查制度
D.食品安全应急管理和突发事故报告制度

多项选择题根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，利用会议、讲座、健康咨询等方式对食品进行虚假宣传的，属于单位违法的，应当对哪些人员给予处罚（）。

A.单位的法定代表人
B.主要负责人
C.直接负责的主管人员
D.其他直接责任人员

多项选择题根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列哪些行为将按相关规定给予处罚（）。

A.生产保健食品之外的食品其标签、说明书声称具有保健功能
B.按食品安全国家标准对食品进行辐照加工
C.未按照规定对变质食品进行标示
D.未及时对超过保质期的食品进行无害化处理

多项选择题根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列哪些违法行为属于情节严重情形（）。

A.违法行为涉及的产品货值金额达到1万元
B.造成食源性疾病并出现死亡病例
C.故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况
D.拒绝、逃避监督检查

多项选择题食品生产者对变质、超过保质期或者回收的食品应当采取下列哪些措施（）。

A.显著标示
B.单独存放在有明确标志的场所
C.及时采取无害化处理、销毁
D.如实记录

判断题地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

判断题食品色素有天然色素和人工色素。

判断题粗粮膨化食品一定是健康食品。

判断题苏打饼干属于健康食品，高血压、高血糖病人可以放心大量食用。