具有良好的感官质量。 效率高,时间少。 控制及时,没有热惯性。 结构完整性好。 复水性好。 无需冷藏。 干燥均匀。 成本低。
问答题简述超高温杀菌的基本原理。
问答题冷冻干燥食品与一般干燥法食品相比,有哪些特点?
问答题简述速冻食品贮藏的方法。
问答题简述酶工程食品的特征。
问答题简述膜分离食品可能存在的卫生学问题。