A.糖化锅B.过滤槽C.煮沸锅糖化车间耗能最大的设备是什么？（）……

单项选择题煮沸过程的酒花添加工艺，大部分酒花需要煮沸50分钟以上，主要目的是什么？（）

A.酒花多酚的萃取
B.酒花香味物质的萃取
C.α-酸的异构化
D.α-酸的氧化

单项选择题下列啤酒中采用酒花干投工艺的是什么？（）

A.德式拉格啤酒
B.比利时小麦
C.英式世涛
D.美式IPA

填空题二甲基硫DMS（Dimethyl sulphide）的前体物质是（），氧化后的产物是（）。

多项选择题麦汁内加热器煮沸锅的加热器属于下列哪种？（）

A.管式加热器
B.板式加热器
C.直接蒸汽加热
D.间接蒸汽加热

单项选择题对去除麦汁中DMS没有帮助的设备是哪种？（）

A.煮沸锅
B.回旋沉淀槽
C.麦汁闪蒸罐
D.板式换热器