A.酒花多酚的萃取B.酒花香味物质的萃取C.α-酸的异构化D.α-酸的氧化
单项选择题下列啤酒中采用酒花干投工艺的是什么？（）
A.德式拉格啤酒B.比利时小麦C.英式世涛D.美式IPA
填空题二甲基硫DMS（Dimethyl sulphide）的前体物质是（），氧化后的产物是（）。
多项选择题麦汁内加热器煮沸锅的加热器属于下列哪种？（）
A.管式加热器B.板式加热器C.直接蒸汽加热D.间接蒸汽加热
单项选择题对去除麦汁中DMS没有帮助的设备是哪种？（）
A.煮沸锅B.回旋沉淀槽C.麦汁闪蒸罐D.板式换热器
单项选择题与煮沸锅的煮沸强度无关的因素是什么？（）
A.蒸汽压力B.煮沸时间C.蒸汽温度D.加热面积
