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填空题

青茶亦称乌龙茶为（）发酵茶。

【参考答案】

半

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热门试题

填空题白兰地是水果，主要是（）经发酵、蒸馏制成的高度酒。

填空题塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，伊比利亚火腿是用产量稀少极具高贵的伊比利亚（）制成。

填空题挪威三文鱼属于（）鲑。

填空题花胶即（）（辅助呼吸器官）的干制品。

填空题鱼翅是（）鱼鳍中的细丝状软骨，是用它的鳍加工而成的一种海产珍品。

填空题鱼子酱严格来说只有（）的卵制作而成的才可称为鱼子酱。

填空题金枪鱼部位不同，价格不同，身体基本可分成（）、中腹、赤身和腮帮等几部分。

填空题中国美食由鲁菜、川菜、粤菜、徽菜、闽菜、（）、浙菜、苏菜等八大菜系组成。

多项选择题燕窝指（）分泌出来的唾液。

A.血燕
B.雨燕
C.金丝燕
D.白燕

多项选择题春季（农历一月至三月）时令蔬菜：春笋、荠菜、芹菜、（）、莴苣、甜豆。

A.香椿
B.丝瓜
C.四季豆
D.菠菜

多项选择题西班牙火腿窖藏月份：（）个月、48个月、52个月。

A.24
B.36
C.60
D.65

填空题西班牙火腿最佳品尝方式：切片吃，最佳切片长度为（）-（）厘米。

多项选择题鹅肝酱：作为前菜最适合的配酒是（）。

A.红酒
B.起泡酒（香槟）
C.威士忌
D.甜白葡萄酒

填空题海胆的品种有马粪海胆、（）海胆、紫海胆、（）海胆、赤海胆、黄海胆。

多项选择题金枪鱼部位不同，价格不同，身体基本可分成（）、中腹、赤身等几部分。

A.中部
B.大腹
C.腮帮
D.背部